Έχουν δίκιο, αλλά… | Του Δ.Μ.Μ.
/Όπως φαίνεται από τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής (ΚΛΙΚ ΕΔΩ) «μόνο μουρμούρα για τη μουρμούρα» δεν γινόταν όλο το καλοκαίρι από τους καφε-εστιάτορες για τη μείωση του τζίρου τους.
Τα αλλεπάλληλα ρεπορτάζ της εφημερίδας μας το περσινό καλοκαίρι και για το ότι η συντριπτική πλειοψηφία των παραθεριστών αποφεύγουν να τρώνε στα εστιατόρια ή να πίνουν τον καφέ τους έξω, επισημοποιούνται πλέον με τον επισημότερο τρόπο.
Η Πάρος, τα τελευταία χρόνια, έχει ολοένα και περισσότερες μικρές ηλικίες παραθεριστών κι αυτό είναι η ζωντάνια της. Αυτό όμως (μικρές ηλικίες), ρίχνει και τα ποσά που δαπανούνται στο νησί. Φταίει όμως μόνο αυτό για τη μείωση του τζίρου της εστίασης, που σημειώνουμε από τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, ότι η Πάρος έχει τις μικρότερες απώλειες στην εστίαση από τις υπόλοιπες Κυκλάδες.
Έτσι, όταν γράφαμε το καλοκαίρι, ότι το πραγματικό «πάρτι» από πλευράς προσέλευσης πελατών ήταν στα σούπερ μάρκετ του νησιού, αυτό μας «δικαιώνει» ως δημοσιογραφικό Οργανισμό από τα στοιχεία.
Γιατί μπορεί να μην φας έξω στις διακοπές σου, αλλά κάτι –σίγουρα- θα φας! Ούτε τυχαίο είναι πλέον ότι τα μεγάλα σούπερ μάρκετ του νησιού έκαναν τα δύο τελευταία χρόνια τμήματα που προσφέρουν μαγειρεμένο φαγητό από γεμιστά έως ψητά κοτόπουλα κι από πατάτες φούρνου έως μακαρονάδες! Η κίνησή τους αποδείχθηκε βαθιά μελετημένη!
Αυτό το οποίο θα συμφωνήσω (επειδή και εγώ έχω αγοράσει από σούπερ μάρκετ φαγητό για το σπίτι), είναι ότι σαφώς δεν έχουν καμία σχέση γευστικά με το φαγητό που παίρνεις από ένα εστιατόριο. Όμως, όταν είσαι σε νεαρή ηλικία νοιάζεσαι περισσότερο πώς θα διασκεδάσεις (κι αυτό είναι το φυσικό), παρά η γεύση του φαγητού σου.
Εδώ λοιπόν μπαίνει ένας άλλος παράγοντας, δηλαδή… η ακρίβεια. Ένας μεγάλος αριθμός επιχειρήσεων έχει «ξεφύγει» τιμολογιακά. Θυμίζω ότι οι επισκέπτες του νησιού μας «δεν πέφτουν από τον Ουρανό». Από κάποια άλλη περιοχή έρχονται και γνωρίζουν καλά πόσο έχει πάνω-κάτω μία μερίδα μπιφτέκια με πατάτες. Ξέρουν π.χ. ότι μία ντομάτα με μισό αγγούρι και ένα κομμάτι φέτα –που τους τα δίνεις δήθεν για χωριάτικη σαλάτα- δεν μπορεί να τη χρεώνεις σε τιμή μερίδας «αρνάκι στον φούμο». Δε γίνεται!
Όπως δε γίνεται (αυτό το είδα με τα μάτια μου το καλοκαίρι του 2024 σε μίνι μάρκετ), όταν σε δύο πιτσιρίκες Ιταλίδες, που πήραν 4 αυγά για να φτιάξουν ομελέτα και τους ζήτησαν 6 ευρώ! Ξέρετε… και στην Ιταλία έχουν κότες που κάνουν αυγά… Και μπορεί εσύ εκείνη τη στιγμή να είσαι αισχροκερδής και να «καμαρώνεις» κιόλας που δούλεψες τις πιτσιρίκες αλλά αυτό το πληρώνει μετά όλο το νησί!
Ναι, το ότι έχει μειωθεί ό τζίρος στα καταστήματα εστίασης έχει πολλαπλές εξηγήσεις σε σχέση με τον τουρισμό, αλλά και η παράμετρος των τιμών είναι βασικός παράγοντας σ’ αυτό που συμβαίνει.
Διότι μπορεί εφέτος στις Κυκλάδες, η Πάρος να είχε τη μικρότερη μείωση στην εστίαση, αλλά το τι ξημερώνει αύριο και το πόση μείωση τζίρου –πιθανά- να υπάρχει και τη νέα χρονιά πρέπει να προβληματίσει…
Δ.Μ.Μ.
