Πρωτογενής Τομέας | Του Δ.Μ.Μ.
/Πολλοί πιστεύουν ότι η Πάρος είναι ένας παραθεριστικός τόπος με ωραίες παραλίες, ωραία ηλιοβασιλέματα και ατελείωτους χώρους φιλοξενίας για τους παραθεριστές.
Η Πάρος όμως δε «γεννήθηκε» τη δεκαετία του 1980 –που την «ανακάλυψε» η συντριπτική πλειοψηφία των ελλήνων τουριστών-, ούτε η ιστορία της αρχίζει από τις προσφορές των κλαμπ με «Happy hour». Αν μιλήσουμε για την πραγματική ιστορία του νησιού θα πρέπει να γυρίσουμε αιώνες πίσω και εκεί θα βρούμε αρκετά σημαντικά γεγονότα της ελληνικής ιστορίας, που η Πάρος είχε πρωταγωνιστικό ρόλο.
Το θέμα μας σήμερα δεν είναι να γράψουμε για την προϊστορική περίοδο της Πάρου ή τους Περσικούς πολέμους, ούτε καν για τη Βυζαντινή περίοδο ή και τον ρόλο της στην επανάσταση του 1821. Το θέμα μας είναι ο ξεχασμένος πρωτογενής τομέας. Ένας πρωτογενής τομέας που κυριολεκτικά έζησε τους κατοίκους αυτού του τόπου από την 5η χιλιετία π. Χ..
Κάποτε η Πάρος «εξήγαγε» χιλιάδες κιλά ελαιολάδου ενώ η αμπελοκαλλιέργεια της έχει τις ρίζες της στη εποχή του Κυκλαδίτικου πολιτισμού 3200-2000 π.Χ. Ακόμα, αν μιλήσετε με ηλικιωμένους συμπολίτες μας που έζησαν την κατοχή στο Β’ παγκόσμιο πόλεμο θα σας μιλήσουν για τα καλά της παριανής Γης και πώς το νησί δίχως καμία ουσιαστική εισαγωγή τροφίμων επέζησε στηριζόμενο στα δικά του προϊόντα.
Σήμερα, με τη μονοκαλλιέργεια του τουρισμού, εκεί που κάποτε φύτρωναν καρποί της Γης και οι οικογένειες τρέφονταν από αυτούς, βλέπουμε να «φυτρώνουν» κατοικίες για βραχυχρόνια μίσθωση ενώ ακόμα και τα ζώα παραγωγής ενοχλούν με τους ήχους που βγάζουν…
Ο τομέας της εστίασης ήταν από τους πρώτους που κατανόησε το πρόβλημα της μη ύπαρξης απαραίτητων τοπικών προϊόντων για την κουζίνα τους. Εκτός φυσικά αν πιστεύουν ορισμένοι ότι μπορείς να «πουλήσεις» τουριστικό προϊόν χωρίς ντόπια κουζίνα. Ή ακόμα, αν πιστεύουν άλλοι ότι μπορείς στα εστιατόρια της Πάρου να πουλάς σούσι και καπνιστή μορταδέλα, αλλά να μην έχεις ιδέα τι είναι το μιρμιτζέλι ή τι γεύση έχουν οι καράβολοι στιφάδο ή με σκορδαλιά.
Ο πρωτογενής τομέας στο νησί δεν είναι απλά μία ιδέα για να στηριχτεί αλλά είναι κάτι ακόμα πιο σημαντικό για μία οικονομία που στηρίζεται στον τουρισμό. Η πρώτη εκδήλωση της ένωσης ξενοδόχων προ καιρού για τη συνεργασία με τον πρωτογενή τομέα είναι κάτι που μας χαροποίησε.
Η Πάρος, αν θέλει αύριο, πρέπει οπωσδήποτε να κάνει βήματα προς την παράδοσή της και τον πρωτογενή τομέα. Πρώτη αξία πρέπει να είναι αυτό και πρωταρχικό μέλημα οι ζωτικοί χώροι που έχει ανάγκη η κτηνοτροφία, και ο αγροτικός κόσμος του νησιού.
Δ.Μ.Μ.
